De gezondheids- en vruchtbaarheidsvoordelen van tomaten en paprika's!

door Sue Bedford MSc Nutritional Therapy

We hebben gehoord hoe tomaten goed voor ons zouden moeten zijn en wilden meer weten! Dus wendden we ons tot voedingsdeskundige Sue Bedford om ons meer te vertellen!

Tomaten zitten boordevol belangrijke voedingsstoffen, in feite te veel om hier zelfs maar op te noemen! Laten we echter een paar belangrijke onderzoeken!

Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C, een krachtige antioxidant die veel belangrijke functies in het lichaam vervult, van immuunondersteuning tot huidgezondheid, bij het voorkomen van bloedstolsels en het bieden van bescherming tegen prostaatkanker. Maar als het op vruchtbaarheid aankomt, bevatten tomaten naast vitamine C (dat helpt om het ei en het sperma te beschermen tegen oxidatieve stress veroorzaakt door schade door vrije radicalen) lycopeen.

Lycopeen is een natuurlijk voorkomende carotenoïde. De belangrijkste voedselbron van lycopeen voor velen is de tomaat. Carotenoïden zijn krachtige antioxidanten en geven fruit en groenten een rode, gele en oranje kleur. Ze spelen een belangrijke rol omdat ze de cellen van het lichaam beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.

Rode paprika's zijn ook geweldig!

Rode paprika's hebben ook hun eigen punch. Ze bieden superieure hoeveelheden antioxidanten en voedingsstoffen aan andere gekleurde paprika's. Ze zijn een uitstekende bron van bètacaroteen - belangrijk voor nachtzicht. Hun vitamine C-gehalte is verbazingwekkend - met een rode paprika die ongeveer 300% van je dagelijkse vitamine C-inname levert - dus als je ijzertekort hebt, probeer dan een rode peper te combineren met je ijzerbron voor maximale opname.

Rode paprika's zijn ook een geweldige bron van magnesium en vitamine B6. Deze combinatie is vrij krachtig en wordt verondersteld om angst te verminderen, vooral gerelateerd aan premenstruele symptomen. Vitamine B6 is ook een natuurlijk diureticum, dat helpt om een ​​opgeblazen gevoel te verminderen en is in sommige onderzoeken in verband gebracht met het verminderen van hypertensie. Rode paprika's bevatten ook zeer hoge niveaus van lycopeen.

Lycopeen

Er zijn enkele onderzoeken geweest naar de gunstige effecten van lycopeen op mannelijke vruchtbaarheid. Er is onderzoek gedaan naar het effect van de antioxidanten in lycopeen bij het helpen beschermen van zich ontwikkelende sperma tegen schade door vrije radicalen en mogelijk DNA schade.

'Ons werk toont aan dat een dieet dat rijk is aan lycopeen de vruchtbaarheid kan bevorderen bij mannen die worstelen met onvruchtbaarheid. Gedeeltelijk kunnen we concluderen dat mannen met sperma van slechte kwaliteit baat kunnen hebben bij lycopeen en een uitgebalanceerd dieet moeten overwegen als onderdeel van hun reproductiestrategie, met name een dieet met tomaten ', aldus Dr.Narmada Gupta, hoofd van de afdeling urologie bij de All India Institute of Medical Sciences in New Delhi, India. Verdere studies hebben nu aangetoond dat antioxidanten kunnen stijgen aantal zaadcellen, morfologie, beweeglijkheid en concentratie.

Bij vrouwen heeft recent onderzoek aangetoond dat lycopeen nuttig kan zijn bij het verminderen van de abnormale activiteit van cellen en als gevolg daarvan de adhesie-effecten van endometriose.

Dr. Tarek Dbouk, van de Wayne State University in Detroit, Michigan, zei: 'Wat we in ons laboratoriumonderzoek ontdekten, is dat lycopeen kan helpen bij de verklevingen die deze aandoeningen veroorzaken. Een van de belangrijkste complicaties van endometriose is dat het een ontsteking veroorzaakt die verklevingen veroorzaakt. De ontsteking veroorzaakt in feite littekens. We hebben gekeken naar eiwitmarkers die ons zouden kunnen helpen de activiteit van de abnormale cellen die deze verklevingen veroorzaken, op te sporen. Het lycopeen werkte om de abnormale activiteit van deze cellen te verminderen. Dus, hypothetisch gezien, zouden we de adhesie-effecten van endometriose kunnen verminderen. '

Dr. Dbouk voegde ook toe: 'Het is zeker mogelijk dat u de hoeveelheid die u nodig heeft uit uw dieet kunt halen.' Er zou meer onderzoek worden gedaan naar de benodigde hoeveelheid lycopeen.

Onderzoek heeft uitgewezen dat gekookte tomatenproducten een gemakkelijker verkrijgbare bron van lycopeen vormen in vergelijking met rauwe tomaten

Dit komt doordat tijdens het kookproces lycopeen vrijkomt uit de celwanden van de tomaat. Andere goede voedselbronnen van lycopeen zijn roze grapefruit, watermeloen, guave en rozenbottel.

Toptips voor manieren om het meeste uit uw tomaten te halen!

Koop rijpe tomaten omdat ze een aanzienlijk hoger lycopeengehalte hebben dan gedacht werd, aangezien onderrijpe tomaten aanzienlijk minder lycopeen bevatten.

Probeer je eigen te kweken!

Kook met tomatenpuree, omdat deze een lager watergehalte heeft dan verse tomaat, dus de voedingsstoffen zijn geconcentreerd. In recente studies is ontdekt dat lycopeen meer biologisch beschikbaar is uit tomatenpuree dan uit verse tomaten.

Geniet van je tomaten met een beetje olijfolie, want dit verhoogt de hoeveelheid lycopeen die je lichaam opneemt.

Vergeet de uien en knoflook niet!

De uien en knoflook in deze soep bieden veel voedings- en gezondheidsvoordelen. Het zijn ook allebei voorbeelden van prebiotica. Prebiotica zijn belangrijk in onze darmen omdat ze de groei van de 'goede' bacteriën (probiotica) bevorderen. Ze zijn voornamelijk afkomstig van koolhydraatvezels die oligosacchariden worden genoemd. Omdat ze niet worden verteerd, blijven ze in het spijsverteringskanaal en stimuleren ze de goede bacteriën om te groeien (hierover meer in een ander artikel).

Gemakkelijke tomaten- en rode pepersoep

Bekleed een bakplaat met je swishy / overrijpe tomaten. Snijd een grote rode paprika, 1 grote ui fijn, pers 1 teen knoflook fijn en besprenkel de tomaten met een handvol verse kruiden zoals basilicum en / of oregano. Sprenkel er een eetlepel olijfolie en balsamicoazijn over en bestrooi met gehakte verse chili of chilivlokken (optioneel). Zet ongeveer 180 minuten in een voorverwarmde oven van 30 graden Celsius. Maak ondertussen een ½ pint groentebouillon en laat, als de tomaten / paprika-mix uit de oven is gehaald, een beetje afkoelen en voeg dan de bouillon beetje bij beetje toe naar behoefte en vloeibaar / blend (voeg een beetje kruiden naar smaak toe) ).

Genieten! Dit is ook geweldig om in te vriezen

Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Vertalen »