Reset je lente vruchtbaarheidsreis met deze waterkers en groene erwtensoep

We zetten ons voorjaarsresetthema voort met dit fantastische recept voor waterkers en erwtensoep van de geweldige voedingsdeskundige Melanie Brown

Ik hou van soepen; bijna alles kan erin en voor een Veer reset het moet groen zijn. Donkergroene bladgroenten bevatten veel fantastische voedingsstoffen om de vruchtbaarheid te bevorderen, zoals bètacaroteen voor een goede eierstokfunctie, magnesium voor hormoonbalans en omega-drie vetzuren en natuurlijke vitamine E. En het groene pigment chlorofyl staat erom bekend enorme gezondheidsvoordelen te hebben; in de traditionele geneeskunde stond het bekend om zijn bloedzuiverende eigenschappen.

De waterkers in deze soep is een van mijn favoriete groenten aller tijden; de sterke pepersmaak weerspiegelt gewoon zijn fantastische nutritionele eigenschappen en het heeft uniek DNA dat kankerverwekkende stoffen herstelt. En erwten zijn rijk aan vezels en vitamine C en maken deze soep alleen maar rijker en meer vullend. Dus alles wat groen is, is briljant voor onze voorjaarsreset.

WATERCRESS EN GROENE PEESOEP

Dient twee personen

ingrediënten

  • 500 ml kippenbouillon; kant-en-klare, zelfgemaakte of Knorr / Kallo-voorraadpotten, of exact dezelfde groentebouillon als u vegetariër of veganist bent
  • Een beetje biologische boter en / of een eetlepel extra vergine olijfolie
  • Een middelgrote rode ui, of twee grote sjalotten, gehakt
  • Ongeveer 250 g waterkers (gelijk aan twee zakjes John Hurd's biologische waterkers maar wat waterkers volstaat) stengels en dergelijke, eerst goed afspoelen met koud water.
  • 250 g biologische bevroren erwten
  • Crème fraiche of tahini of cashew cream als je vegan bent
  • Gehakte bieslook om te garneren
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Methode

Fruit de ui in de boter en / of olie tot ze zacht zijn

Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.

Voeg de erwten toe en kook 5 minuten als het water weer kookt

Haal van het vuur.

Laat de waterkers ongeveer tien seconden vallen.

Roer de biologische crème fraiche of tahini of cashew-room en kruiden naar smaak, alles geeft het een mooie romigheid, maar ze zijn niet strikt noodzakelijk.

Blend onmiddellijk en serveer warm of gekoeld met een besprenkeling van verse bieslook.

Je kunt het in een thermosfles doen en meenemen naar de lunch.

Als je dit recept probeert, stuur ons dan een foto van de afgewerkte soep op onze sociale media-pagina's, met behulp van de handle @IVFbabble op Facebook, Twitter en Instagram

Nog geen reacties

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Vertalen »